Zinny View 阿戴視界

店家資訊：

台中市西屯區台灣大道四段1727號（東海大學第二教學區內，停車免煩惱）

電話：04-2359-2145

IBA官網菜單價目

營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00

對東海的印象來自貝聿銘設計的教堂，沒想到大學內有一家道地中式老店

餐廳老闆娘已在校內從事三十多年的餐飲

來自鹽水的主廚，自服完兵役就在這家餐廳，如今孩子都大學畢業了

地點在學校裡面，自是隱蔽，卻也不難找，看到東海大學第二教學區，車開進去左轉

路邊都是停車位，我們當天到時停車場柵欄沒放下

平時可拿代幣到餐廳免費停車，校門的警衛室旁可以看到IBA餐廳黃底招牌

車開到盡頭，右手邊即是餐廳

說裝潢擺設，並非奇巧取勝，但是寬敞乾淨，也有包廂可供使用

餐廳四周盡納校園綠景，人在屋內用餐，暑熱全消，花木扶疏更添雅意

餐廳女主人簡玉美女士，樸實誠懇，和搭配多年的主廚

不疾不徐，就是想要老老實實地煮一頓飯，讓上門的顧客好好的吃

這樣回到吃的本質，處在重視行銷的現代，讓餐廳經營有些「寅吃卯糧」的見肘吃力

但是，仍堅持著尋訪各地的好食材，期能迸出食物的絕美味道

今天這葷素相間的餐宴，也讓在桌前的我回味再三

〖素獅子頭〗

〖海苔綠竹筍〗

有別於市面一般的綠竹筍沙拉，極用心的搭配

〖素淮山養生菇湯〗

以中藥包當湯底，菇類、蔬菜熬煮，甘甜清爽

〖素烏魚子〗

用“千張”或“蛋皮”裹著素烏魚子、小黃瓜、胡蘿蔔、美乃滋醬

清涼賞心，悅目養顏

〖百合蘆筍枸杞〗

瞧這排列齊整的蘆筍，卻已貼心切斷，色彩搭得極美

這樣四菜一湯的組合，一千元有找！！

實在足感心哪！

滿滿的一碗飯，我跟先生說：等下分他半碗。

卻沒想到，吃到一半，我的一碗飯只剩兩口，實在太下飯了，可是不是很鹹的「下飯」喔！

是那種一口兩口不知不覺扒光飯菜的滋味無窮

〖啤酒燒雞〗

數年前在嘉義真北平喝過啤酒鴨，那吮指滋味讓人欲罷不能

沒想到，IBA居然可以利用鐵板逼出雞肉的煎香甘甜

同行友人，內行的翻面待雞肉上色，果真讓人不顧形象，一塊接著一塊

〖椒鹽肥腸〗

這肥腸炸得酥脆，懼膩的我覺對味得很

〖東坡肉〗

吃白肉者，光用眼觀這燒得肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹，帶有酒香的油亮五花

恐要在螢幕前連吞幾大口水，恨不得立刻買上一大盤，煮一大鍋白飯

大口大口吃個三大碗吧！

連我平素不喜吃肉者，都慶幸撈得最後一大塊，享受其鮮嫩

心中舉杯三敬蘇軾

〖湘西外婆菜〗

大夥打趣，名為「外婆菜」，就有濃濃外婆寵愛的親情滋味

用四季豆、臘肉、梅干菜、蒜頭、豆干等材料融合的外婆菜看似雜燴

配上小饅頭，確有備受寵愛的千百種津液自兩頰湧出

看似平常，嚼合之間盡是點滴，一時分不清是蔥蒜的香或臘肉的濃

〖打拋牛肉帶餅〗

這道菜用脆餅當盒子，夾入打拋牛肉

雖名為打拋，但是九層塔用得不多，辣度也非常適中，適合吃辣又不喜重口味的人

〖油條蝦捲〗

這蝦捲有別於一般蝦捲，雖用的是油條，入口先覺得軟Ｑ，咬下又有脆感，最重要的是不膩

〖宮保松阪豬〗

又是一道扒飯料理

〖椰子貝蛤盅〗

利用椰子水熬煮的蛤貝湯，喝來只覺甘甜，椰子水的特殊味道融入海鮮竟然這樣協調

有這般好料理，背後自然有著女主人與主廚的用心

女主人為了做好料理，自己親身去試美食，買好食材：

宜蘭大小姐的粉肝、新社的香菇、台北公館的鳳城燒臘、中興市場的水果以及東大有機市場的蔬菜，都為食物加分不少

現年69歲的女主人，誠懇的說她不善行銷，但是很用心做料理

如果，你跟我一樣，想要好好吃頓用心的料理，一定要來品嚐IBA

IBA餐廳現在有推出「週訂餐」服務，以一週為一單位，打九五折

可以不需在下班時辛苦備飯，就有香噴噴的美食享用

對上班族和美食主義者而言，都是一大福音啊！

用餐畢，來趟校園散步，宜葷宜素怡情怡人，好飯好菜好景好人生！

東海師生得地利之便，令人羨慕。