Zinny View 阿戴視界

『輕』 ，是近幾年的熱門字
對於營養過剩的年代，希望體態變得更輕盈
相對應的也希望飲食是『輕食料理』
      

 
人，有時候真的不能有偏見
就像我以為在台南喝得到「專業咖啡」是正常不過的事

我有２個阿姨，為了吃，可以不辭千里遠，全省美食幾乎都是她們的拜訪點
當然還有２個「愛妻成吃」的姨丈，可以帶阿姨們全台吃透透
為了今年的爸爸節，一群人從嘉義跑來善化赫赫有名的「新萬香」用餐

  
永康附近很少有像樣的義大利餐廳
之前因為開元路施工年餘的時間，謀殺了一位老爹(別誤會，不是媽媽嘴事件翻版，是餐廳"老爹年代"關門了)

下標題的時候，想說不知道會不會被丟石頭
不過，這是我家格子，不喜歡的就別闖吧!

 

夏天腳步逼近，面對熾熱艷陽，很難有好胃口，肚子偏偏又咕咕作響，到底該做何種選擇才能一飽口腹之欲又不會食不知味呢?冬天喜嚐熱騰騰的火鍋，春夏不需熱湯暖胃又想多樣菜色，到底該吃什麼呢?
 
賓果!最適合的就是壽喜燒了；源自日本利用農夫身邊鋤具(Suki)、醬汁、茶和牛肉煮成的簡單田邊食物，近來可是發揚光大變成餐廳的好滋味呢!

忠義路的喫麵館，連店名都乾脆告訴你，這裡，就是吃麵的地方。
         
台南，一直沒有吃到印象中道地的陽春麵，孩子小時候，送他們到附近學英文，吃到我們口中的阿婆麵店(原先是由阿婆賣麵，後來兒子媳婦接手經營)，驚為天人，湯頭味美讓我常忍到下午才吃飯，為了一碗陽春麵。
 

本文引用自boylondon - 台南‧Dear Alice 義法分子料理

 

台南以小吃聞名全省，除了棺材板、鱔魚意麵等較為知名的小吃，今天介紹的是位在民族路與永樂路街口的水仙宮美食圈；譽為古蹟之城的台南，除了年代久遠 的建築物，連美食店的資歷都是數十年甚至百年歷史。
清明節剛過，金得春捲依然門庭若市，店家工作人員早已訓練出一貫標準作業，各式蔬菜肉臊等材料在料理台前一字排開，2位料裡手帶著手套，依照順序熟練抓取 食材，春捲外帶的人多，櫃台有動作俐落又親切的專門打包收銀人員，迅速將外帶春捲包裝交給顧客。
包春捲不僅要手藝，更需依照食物的乾濕特性以及入口的爽口度依序排列，春捲才不會破裂，金得春捲將包好的春捲又略微煎烤，各式當令蔬菜、肉臊、豆干在花生 粉及Ｑ度極佳的春捲皮包覆中入口，不僅香味四溢，甜鹹度搭配適中，讓人一口接一口，過癮極了。吃春捲，不僅符合健康養生，這樣食材豐富的美食還真是價廉， 一捲只要30元。
金得春捲隔壁是台灣美食碗粿，這家富盛碗粿還兼賣虱目魚羹，座位不多，但是假日店門前大排長龍，等著熱騰騰的碗粿由蒸籠出爐，富盛碗粿材料豐富，碗粿表面 有肉臊、肉塊、香菇、蝦仁，顏色較一般碗粿深，想必內含的肉臊貢獻不少。
許多美食都搭配獨家醬料，富盛碗粿的醬料有辣與不辣，醬油經過熬煮，放入蒜泥，帶有嗆勁；為應付長龍人潮，醬料和魚羹都已打包在旁等候需時較久的碗粿，當 工作人員由裡面端出大鋁盤，上面幾十碗看得出歷史年代的瓷碗，冒出熱氣溢著肉臊香，吸引更多人跟著加入。
排隊人潮有一個中年人說：20元排隊，30元也排隊，聽似抱怨的口氣，卻有更多讚歎在其中，南部早驕的陽光中，一群不像觀光客的在地台灣人，願意為這一碗 30元的碗粿站立隊伍中緩緩等待，這是真美食。