Zinny View 阿戴視界

秋天一到，所有資訊管道都在提醒是吃蟹的季節了

在"露天"的台北濱江訂了2隻5兩重的大閘蟹

昨天下午黑貓先生送來低溫冷藏的蟹，打開透氣的保麗龍盒

2隻蟹的眼睛骨碌碌的轉動，學生們嘖嘖稱奇，像動物園圍觀群眾

家中大小就我愛吃蟹而且不嫌麻煩，趁著陽陽出差，兒子上學，早上將冷藏的蟹用牙刷洗淨，泡在1:3的醋水中20分，用意在消毒

正反2面都浸泡，其中一隻仍生龍活虎，另一隻則累了  

趁泡醋水當中，準備2個盤子，及菲姐的超利不生鏽用了10年以上的剪刀，和不繡鋼筷

 嚴長壽說要配鎮江醋最對味，我家有BALSAMICO  12年的葡萄酒醋，配著果香醋也OK吧!

一樣是菲姐的義大利平底鍋(號稱不是快鍋的快鍋)，煮2隻蟹容量正好，我的紫蘇半年前被歡狗終結了，沒紫蘇葉好加，丟了3片月桂葉 ，煮時蟹殼朝下，免得蟹黃流失慘重

中火滾開煮5分鐘，關小火再煮10分鐘(因為5兩重的蟹好小，所以我縮短了5分鐘時間 ，黑色陶盤襯著橘紅蟹，令人食指大動

 先用剪刀撥開蟹殼，準備大快朵頤，中間吃食過程不便按快門，免得5D沾滿蟹味

為了顯現吃螃蟹的優雅，邊吃邊將大閘蟹排列還原

 45分鐘後，吃完2隻蟹，仍舊擺了2個盤子，半小碟葡萄酒醋和著蟹腳肉一滴不剩

秋天，真是我最愛的季節啊!