Zinny View 阿戴視界

如果不是因為這個“好蝦”的理由

我就不應料理這道鮮艷欲滴的美食來增加我的膽固醇

因為～因為～～我這2週吃的海鮮實在夠多了

可是，我實在～動眛條～啊！

我的好蝦，來自嗆嗆有來頭的將軍鄉（我覺得可以直接取名為“將軍好蝦”，順便當個小老百姓罵罵高官。）

養殖的池水利用三池共構自然循環原理，不用藥、不施肥（誤），讓蝦蝦活得好像在『水都游泳池』一樣

先來介紹食材吧！

首先上場的是台南將軍鄉開心蝦場的冷凍蝦

很多人都知道 ，蝦子是“倚老賣老”族的，鬍鬚長又長

我的好蝦可是被“修理過的”，出場時鬍鬚就都被剔光光了，這真是主婦莫大的恩典

接下來是匯鮮市集的干貝

來自俄羅斯，雖然個頭不若北海道的肥大

可是久煮仍然不老，鮮嫩甘甜

來自南投綠生農場的牛番茄，先用小火熬一個小時，

再用果汁機打成茄汁，Blendtec的效率很高，5秒左右就ＯＫ了

隨意配上彩椒

右邊是墨魚麵，不是拜拜的線香喔！

今天阿戴要來利用這些“好蝦好貝”搭配茄汁（當然是好番茄）煮出讓看得人吃不到，想要減肥減不成的流口水料理

炒義大利麵最好用健康的橄欖油，不需多，這是3盤份

煮意大利麵，菲姊的不鏽鋼鍋真是又大又好用，我連水痕都不需擦乾呢！

， 

爆香蒜頭，直到略帶焦黃 

蒜頭一定要切碎，下鍋時溢出的香味才真叫人消魂

同時，另起一鍋熱水煮麵

當初師承台南有名的『轉角』義式料理主廚，煮義大利麵要大鍋大火大水

煮時加一小匙鹽不加蓋，時間要比包裝建議時間短3分鐘左右，因為等下要拌入醬汁入味

炒香蒜頭後倒入果汁機的茄汁 ，及適量白酒，注意白酒不要太甜

煮滾，撈起意大利麵放入續煮，需要濃稠時可加麵粉（我用玉米粉），同時可將鮮蝦投入

一等蝦子轉紅則需夾起，避免久煮可惜但，一等蝦子轉紅則需夾起，避免久煮可惜 

蝦子撈起後，放入彩椒及干貝（這兩樣都不需煮久，也不適合煮久）

拌勻後裝盤，就是美味的茄汁海鮮義大利麵囉！

烹煮海鮮，真在“鮮”字

味道甘甜極了

希望看的你也胃口大開，趕緊訂（買）海鮮，下鍋滿足自己吧！