Zinny View 阿戴視界

【2013.12火鍋篇】

這些年台灣的冬天雖不冷，但是冬天總是吃火鍋的遐想季節

對味精過敏的我，能吃的火鍋沒幾家，「葉記」的火鍋，今年下半年我就吃3次了（肚子一圈圈不是沒理由的）

最近每週都會抽幾個小時教我的“老學生”們學電腦，學生都很尊師重道

知道老師愛吃，課後總是會大快朵頤一番，又是冬天，當然要來光顧一下『葉記牛肉』囉！

滿滿是人的餐廳，老闆娘還親切地一一介紹餐點（今係甘心啊～～）

「狼ㄎㄧㄝˋ」這樣多，還要可以得到從容介紹與對待，沒有三兩三還真是無法做到這種功力呢！

    上圖是基本湯底，看菜單單點加入喜歡的火鍋料

佐料區自行調配，那個酵素醋滋味好極了，建議要試試看

我們點了特選的牛肉部位、特選的牛腱心，肉角加一份綜合蔬果盤

有些「私房菜」是限量的，不是每次去都有，我愛吃臉頰肉 

很高級的金邊白瓷鍋，輕輕湯頭白蘿蔔襯著牛臉頰肉，限量的牛臉頰，限量的冬季幸福 

蘿蔔熟爛入味的程度我在家小鍋煮完全無法得到這樣的美味啊！

這盤牛肉凍，爽口的很，不分冬夏都很下飯

老闆娘介紹的涼拌牛肝，軟硬度也很夠，居然也有櫛瓜炒牛肉

之前介紹過，「葉記」的鄉村悠閒風格，頗適合小家庭或２人吃火鍋，

其實它裡面也有一般的大圓桌，比較多的朋友聚會也坐得下

當天人多，就沒拍裡面的狀況

總而言之，我真的吃得很滿意很過癮

吃完牛肉鍋喝杯姨丈泡的好茶，『冬天好食節』啊～～

～我可愛的老學生們～

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【2013.8.套餐炒肉篇】  

在嘉義吃飯，越來越像是幸福下午茶時光

你看看，上面的櫥窗擺設，十足溫馨鄉村風，超對我的味（除了不搭的輕鋼架天花板）

在豔陽高照攝氏35度左右的溫度下，小阿姨說要吃牛肉時，我的腦海....

浮現白鐵鍋  混濁牛肉湯  吆喝聲此起彼落的男人碰杯熱度（真奇怪，牛肉＝有男人喝酒乾杯）

 沒想到，人果真不能有先入為主的觀念，走到店門前，我還沒發現牛肉店到了

我從此知道「吃牛肉≠有男人乾杯喝酒」

刷著淺橄欖綠鑲玻璃的大門，斜擺一支金銅門把，捨不得先推開大門

從「牛肉的家」到「BEEF」中間跳TONE的出現「牧場鮮乳」

讓阿戴嚇好大一跳，好加在阿嬤和媽媽都到天國了，否則一定覺得牛好可憐

被擠完鮮乳馬上變成桌上熱騰騰的牛肉（阿彌陀佛、阿拉真主、阿門）

 店門前清楚的寫著牛肉不是舶來品，是本土在地的「台灣牛」

賣牧場鮮奶也賣雪糕（你看！是不是很special?)

 除了店內用餐，也賣不成品的生牛肉與半成品的牛腱牛肚

在台南，吃本產鮮牛肉不稀罕（因為善化有牛墟），在嘉義倒是少見

夾著菜單的圓形木頭夾，簡單一隻鑰匙寫著英文“CONFIDENTIAL”

“CONFIDENTIAL”有機密、私房的意思，不知店家是否認為她們的牛肉是解開牛肉機密或私房菜之意

非假日的中午，座無虛席，我們運氣好坐最後一席

這裡是嘉義眷村改建的「經國新城」，看得出許多“背杯”都愛吃牛肉

一人獨坐，在冷氣放送的暈黃燈光下，一盤牛肉溫暖孤寂腸胃

姨丈說：店家有特製的杏仁茶，不是摻許多香精的那種

在後面的冷藏櫃，自行拿取

陽先生舉杯笑對鏡頭，右邊是他點的牛肉套餐，看來心滿意足

說到點餐一定要來比一比

姨丈點的是左邊的「一碗白飯+一碗牛肉湯」（不含高麗菜那盤）＄10+130=140

先生點的是右邊「牛肉套餐」：一碗白飯+3樣小菜+一碗紅燒牛肉+1杯清燉牛肉湯+1杯有味道的紅茶=＄160

相差20元，也差太大了

讓可愛的姨丈越吃虧越大，小阿姨說叫姨丈下次一定要點套餐

想去吃的朋友，不要忘記了

我們另外點了店家推薦的嫩薑片炒牛肉和高麗菜炒牛肉

我個人不喜吃過油，她們的牛肉我每吃一口都要擦嘴（可以知道我是個絕不油嘴滑舌的人）

但是其他人都不覺得

偏愛吃麵的我點了「日式讚歧烏龍麵炒牛肉套餐」

桌面太小，妨礙到每桌都有的爐子，所以撤走了木製托盤

一樣有盤小菜、一碗清燉牛肉湯和一杯紅茶＄150

過了中午，人潮漸散，可以清楚的看見這間雅致風格的牛肉小店

每個人的座位都很寬，阿戴坐下之後，肥大的寬臀頓顯嬌小，還可以放置隨身包包

牆壁鄉村畫：大片草原，一隻大麥町101忠狗，一隻黑白相間大乳牛、2隻小的，

想來是店內不賣羊肉，羊隻倒有6隻，牛都被我們吃了

不用免洗筷的筷子，還套著筷架，白瓷小碟整整齊齊一落落堆著

看來乾淨的清洗枱，壁面上的木櫃，真的很像咖啡店的櫃子，完全顛覆我對牛肉店的想像啊！

店內也賣調味醬與牛肉乾

我們吃完時店家正在用餐，「駕崩皇帝大」不好意思打擾，下次應該問問產品的生產過程

秋冬天快到了，下次，點個牛肉火鍋暖暖胃

葉記牛肉坊資訊：嘉義市仁愛路228號

電話：05-2220033   0921-050679

營業時間：AM.8:30-PM.10:00(很特殊喔！賣早不賣晚，不過也不像台南牛肉店賣清晨啦！)賣生鮮牛肉

【中餐】11：00～14：00     【晚餐】17：00～21：00   【 火鍋】11：00～22：00（不過要21：00以前到）