Zinny View 阿戴視界

中國風水地理上，聽說是不能開門見灶台的

查了一下資料是女主人會「芳心思外」，一天到晚想往外跑

我正好超級戀家，不太趴趴造，這個說辭就不必怕啦！

所以，我的鄉居廚房，打開木大門就大辣辣的一覽無遺

上圖是蓋屋之前與廚具公司溝通多次定下的圖

自己蓋房子，最需要溝通的地方應該就是廚房了

因為每個人對廚房的要求“大不同”

我的第一個房子，廚房設計在１樓，客廳在１樓半

後來廚房改在２樓，客廳還是在１樓半，只要客人一來，我一定要樓上樓下跑

完全沒有悠閒的女主人樣（雖然我也一向看來不從容啦！）

大部份台灣的房子將廚房設計在１樓的最後方（前方需要後方支援嗎？）

偏偏大家都愛將防火巷蓋滿，煙囪對煙囪，完全沒有光線，對廚娘是一大傷害啊！

我對廚房的認知是：享受料理食物，不必一個人哀怨地在廚房抓雞殺魚洗菜

一邊洗菜，客人還會良心大發想要幫忙（這完全是設計客人啊～～）

而且男主人不在，我仍可以一邊泡茶一邊與客人543，不需跑來跑去（這時候，男主人的重要性又降低了）

而且，在鄉下，料理台面對窗景何等奢侈，所以，廚房面樹面山就是設計重點

確定平面圖之後，要先尋找廚具公司，一開始我找過建築師的廚具公司

他家的擺設完全對我的味：溫馨、鄉村、質感

可是設計卻令人搖頭

我家廚房足足有13坪，應該是夠發揮的，他居然只能設計出一般後方廚房的樣子

最令人傷心的是：他覺得廚房就只能這樣（嗚嗚嗚）

一共經過與４家廚具公司討論，台南中華路櫻花店的胡佩嘉小姐最窩心

雖然謙稱還在學習，卻非常認真地將我給的廚房需求看過，不厭其煩的mail確定

遺憾的是：櫻花的花色不對我要的感覺，之後施工的不是櫻花（對胡佩嘉小姐與店長深感抱歉）

這裡不得不提：既然每個人對廚房的需求不同，建議將需求列表給設計師

免得設計師不知從何下手、做白工，也節省討論修改的次數

從設計房子、與建築師、水電技師、廚具公司、包商討論

我們都一一條列需求表，儘量mail往來，方便大家審核確定

我們因為是第２個房子，所以有些傢俱設備需要保留

便必須給設計師傢俱的尺寸、 顏色、希望擺放的位置

通常設計圖都非常鉅細靡遺，上圖只是廚具的櫃子大概會有哪些

然後我們必須嚴謹核對尺寸（這個很重要），之前第１個廚房不懂的時候

廚具行不夠專業，水槽和爐台的距離過近，造成放置砧板位置不夠（切菜比較不順手且危險）

所以我會將廚房需放置檯面的鍋具用具列出，然後量出尺寸，看看這樣的檯面夠不夠

【幾個設計重點，給想要重新設計廚房的朋友參考建議】

1.抽油煙機：空間夠，寬度最好是90公分，平常家裡的是70公分，抽煙效果大打折扣，當然，空間不夠，就只能這樣了。

2.爐台：要選內焰式，廚房很熱，煮飯開電扇是「德政」，但是爐火不能搖擺啊！這裡大推“林內”內焰式，我開大火它照樣不動如小山。

3.廚具高度：我家流理臺的高度不一，４個轉折3種高度，當初施工廚具行一再確定，就怕我頭殼壞掉，阿戴可是有備而來呢！

理由如下：通常家庭主婦洗菜洗碗久了會腰酸背痛，我也不例外，2005有幸在紐西蘭小住數月，發現腰酸不見，尋覓因素，竟是廚具高度。

小女子我身高迷你，僅有153公分，可是站在台灣的流理臺都需彎腰，姿勢不正確久了當然腰就酸了。

紐西蘭的流理臺高度讓我洗碗洗菜依舊昂然挺直，腰不酸背不疼，廚娘臉色就好。

這樣的大發現，讓我一回台灣開始研究所有的廚房流理臺，當真通通不合格。

問題來了，到底高度多少才是恰當的？我遍尋所有廚房設計的書都沒提到，在網路上一個日本網站終於提到我最滿意的答案：

水槽的高度應該是最常使用者的肚臍下方３公分左右，工作最為順手，不必彎腰駝背。

那為何會有３種高度呢？因為爐台高度如果跟水槽一樣高，炒菜時便會『吊手』（太高了）。

我又設計了電陶爐中島，也當餐桌使用，遷就一般坐椅高度，所以又不同。

使用下來當真順心，身高173的兒子，說他覺得水槽高度仍是太低。嘿嘿嘿！那當然，因為我們相差20公分啊！

這樣大家了解了嗎？

4.高櫃的必要？我個子小，大凡要拿椅子樓梯的地方都是置放死角，東西放上去，就懶得拿下來，不知大家是否都跟我一樣？

所以，我確定空間後，堅持不要高櫃，迎進窗景和保持通風，有高櫃的高度，僅做到自己伸手即可開啟的高度。

這點，幾乎所有廚具設計師都會勸進，想想看，這少做多少櫃子？問題是：你對高櫃真有這樣需要嗎？

5.置物櫃留小燈：方便找尋放置角落的物品。指的是食物儲存櫃，個人覺得非常順心。

設計重點分享到這裡，下次來說說我的廚房設備和廚具公司吧！