Zinny View 阿戴視界

好吃的食物大家各有偏好，定義「好吃」便各述其志，所謂的青菜蘿蔔各有所愛是也

阿戴覺得最動人的其實不是食物本身，而是食物的背後故事

這個留小平頭，眼神晶亮的「瑞峯」，是健康川滷的創始人，聽說背後小有來頭

能不放照片就不放，（不會被通緝吧？）  我是被他的發心所感動，覺得非放不可

想到電影中：有很多明明是嬌嬌女怎麼愛戀小魔頭到執迷不悟的傻勁，原來，就是被感動到了

賀哩嘎在～～幸好我不是嬌嬌女

這個阿瑞阿峯如何讓阿戴感動呢？

原來有著廚師底子的他，有個交往中的女友，女友的爸爸得了大腸癌辭世

讓他開始深思，如何吃得健康沒有負擔又能兼顧美味

為何會得大腸癌，很多人都知道，我們嗜吃的燒烤和滷味中都隱藏著不為人知的化學調味和高鹽高油

2013一整年更是有史一來「食安」被披露最嚴重的一年

所以，被大家票選出來當作年度代表字就是個『假』字

市井街頭大家見面的問候語再不是『家飽昧？』而是：『還有什麼是能吃的？』

孔老夫子說：『食色性也』這食之大事弄假，代誌可就大條了

這個嚴重的問題，如你我之流不過感慨抱怨，少不得自己多煮幾餐少吃外食就是

瑞峯想的卻是：「怎樣讓大家吃得健康沒有負擔？」

於是他足足用了３多月的時間，少眠不休，不斷變換中藥基底滷著一鍋接一鍋的滷味

最後定調，終於讓他滿意的滷汁比例一共用了花椒、朝天椒、肉桂等22種中藥材

最特別的是：滷味不加油、不用醬油，僅用中藥材＋鹽水白滷

剛看到這賣相一丁點都不油亮吸引人色澤的滷味

大部份朋友應該都跟我相同，心裡狐疑著：這雞爪沒滷透吧？沒味道吧？

其實，有種不用醬油的滷味叫做：白滷，相較於加醬油的紅滷顏色較為淡雅，色澤雖沒有紅滷的油亮，但是功夫的白滷一點都不遜色於紅滷

相較於別家白滷，這家「大王川滷」一滴油不添加，只利用食材本身的油脂表現風味

老闆強調：喜愛徒手吃滷味的朋友，只要一張衛生紙，就可以將雙手嘴吧吃乾抹淨

一夥人試過之後，呼聲連連：「真的耶！」

這家「大王健康川滷」，雖然用的是四川的花椒、朝天椒等藥材，

基於健康考量，比例卻不嗆辣過頭也不重鹹，連2、3歲的小娃兒都可以輕鬆入口

翅膀的熟爛度更是一點都不造成牙齒的負擔，同時深受高齡者的歡迎

為了兼顧平時吃慣重口味的饕客，老闆在每盒滷味附上胡椒鹽包和用長豆醃製的酸豆提味

我不愛吃重口味，每次都怕吃完餐點猛灌水的口乾舌燥

卻愛極了他特製的酸豆，台灣利用豆子提味的產品不多

可以看出這個創始人的用心

滷味的種類有鴨翅、雞爪、鴨脆腸、鴨心、鴨舌和大豆干

為了處理鴨腸、鴨舌，更是堅持只使用費工的清水處理不用化學粉劑

讓大家吃得出鴨腸清脆乾淨的甜度

左邊是鴨雜，又可為老闆真心腸的代稱（胗、心、腸）分別是鴨胗、鴨心、鴨腸

過年節、平時好友相聚，茶飲杯酒自然少不了這樣的好選擇

可惜目前只在台中有店面販售，他縣市的朋友就只能團購宅配了

〖定價方面〗

鴨翅  （６０元２隻)、雞腳（４０元５隻）、鴨脆腸（３５元５０g)

鴨心（６０元６個）、鴨舌（１００元６隻）、大豆干３０元

大王健康川滷預購專線：０９８９－２８９８０８

滿2000元宅配免運費（原來是3000免運，現申請公司開業打算降價）

匯款帳號：合作金庫台中分行  022-0765-996-970蔡海英

店面地址：台中市西屯區西屯路二段95-9號

大王川滷FB