Zinny View 阿戴視界

忠義路的喫麵館，連店名都乾脆告訴你，這裡，就是吃麵的地方。
         

台南，一直沒有吃到印象中道地的陽春麵，孩子小時候，送他們到附近學英文，吃到我們口中的阿婆麵店(原先是由阿婆賣麵，後來兒子媳婦接手經營)，驚為天人，湯頭味美讓我常忍到下午才吃飯，為了一碗陽春麵。

店內座位分為上下2層，中午時分，附近上班族極多，因為旁邊就是忠義國小，由櫥櫃的擺設，可以看出都是小朋友愛吃的零食飲品。

我愛極的陽春麵，不是台南人偏愛的細麵(麵條分中細2種)，湯頭由大骨、蝦殼、昆布和蘿蔔多時熬煮而成，比一般的大骨湯多了令人回味的滋味，也是一碗湯麵勝負關鍵，麵條的口感雖不是Q種的，但是湯頭味道進入麵中，肉臊是由梅花肉搭配油花肉和婦友醬油燉煮而成，加上火燒蝦和肉片，這碗有別於外省麵的陽春麵是我在台南最愛的湯麵。

關於肉臊，老闆娘不藏私的敎我燉煮方法，可惜小量畢竟難煮出好滋味，所以最方便的方法就是外帶50元或100元的肉臊回家續攤，喫麵館的肉臊水似乎放得少，肉臊冷凍起來，不需長時間回溫，就可爻起加入飯麵或青菜，一開始，沒有透露肉臊來源，兒女驚呼為娘手藝大為精進，露餡之後，只要說是ㄚ婆肉臊，就是吃精光的保證。

我外帶過幾包給兄弟姐妹，大家都覺好吃，比起黑橋牌賣的度小月肉臊真有天壤之別。

滿滿肉臊的乾麵會貼心附上大碗清湯。

魯味的滷汁道地，海帶是厚版昆布，吃麵來盤滷味才完整啊!

有別於一般麵店的青菜，吃麵館的青菜視季節變化種類不少，有大陸妹、空心菜、菠菜、蕃薯葉、芥藍菜、高麗菜多種選擇，通常我會詢問老闆，今天有什麼青菜可選擇，配上特製的肉臊，真是垂涎欲滴，但是有時夏天想吃清淡些可請老闆將上層的油撈起，口感較不濃膩。

尋常小吃真滋味的一餐，是台式也是滿足式。