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當時，只要預繳報費，就能報名參加到各大餐廳上名廚教授料理課，一連4天，活動好，名字也取得好。
在台南成大附近頗有名氣的轉角餐廳是其一。
那時長相斯文大氣的主廚，搬出卡式瓦斯爐，不鏽鋼鍋，示範起青醬義大利麵。
當主廚將助理在一旁切碎的蒜頭下鍋時，在場所有的人都不禁讚歎：好香喔～～
明明就是平常的蒜頭，卻飄出濃郁到不行的香味，顛覆我對爆香蒜頭的台式刻板印象。
後來，因為貪戀這樣的香味，我常用小火炒香碎蒜頭作義式料理。
蒜頭因為刀法不同，火候不同，成就不同香氣。
想法不同，行動不同，造就所有人不同的人生。
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